Von Feinschmeckern für Experimentalisten

Feinste Salze aus Spanien treffen auf liebevolle Verfeinerung im Taunus. Aus diesem Zusammentreffen entsteht eine exquisite Produktpalette ausgewählter Gewürzsalze. Zum Veredeln von Vorspeisen, Kochen von Gerichten, Abschmecken von Desserts und vor allem für eines – dem Spaß am Experimentieren mit Geschmäckern und Ausprobieren von Neuem. Herzlich willkommen in unserem Salzgarten!

Salze aus der Bahía de Cádiz

Die Salze unserer Produkte stammen vorwiegend aus der Küstenregion Bahía de Cádiz, einer der schönsten und urtümlichsten Gegenden Spaniens. In alten römischen Salzgärten wird hier seit Generationen nach traditioneller Art Salz gewonnen und abgebaut.

Verfeinert in Eppstein im Taunus

Nach dem Import der Salze werden diese in unserer Manufaktur in Eppstein im Taunus liebevoll mit vorwiegend frischen Zutaten verfeinert. Unser Ziel: Den frischen und natürlichen Geschmack der Salze zu erhalten und mit feinen Nuancen zu ergänzen.


Neues aus unserer Küche

Mi

26

Okt

2016

Feurige Salsa

Wer mag sie nicht, die würzige Sauce mit ein wenig Raucharoma? Ich liebe diese Salsa als Dip für knusprige Nachos oder gemeinsam mit gebratenen Paprikastreifen und einem Klecks Guacamole in der Tortilla oder einfach zum saftigen Steak. 

Sie ist schnell und einfach gekocht und verschlossen in Twist-Off Gläsern habe ich habe immer Salsa für einen spontanen Snack vorrätig.

 

 

ZUTATEN

  •  2 mittlere Zwiebeln
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gehackte Tomaten (stückig, ca. 400g Füllmenge)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel alter Balsamico Essig
  • 2 Teelöffel FLOR DE SAL CHORIZO
  • schwarzer Pfeffer und 1 Msp Chiliflocken

 

 

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln in Ringe  schneiden, diese dann halbieren. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und  beides in Olivenöl bei mittlerer Temperatur glasig anschwitzen. Dann die Tomatenstücke, das Tomatenmark, den braunen Zucker und den Balsamico dazugeben. Gut Rühren! Tut Euch etwas Gutes und nehmt einen aromatischen, dickflüssigen alten Balsamico ohne Zuckerzusatz. Das Aroma ist einfach feiner.
  2. So, fehlt nur noch ein Hauch Raucharoma und Würze durch das FLOR DE SAL CHORIZO und zuletzt mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einigen Chiliflocken abschmecken. Wer es etwas weniger dick mag, fügt  noch 2-3 EL Wasser dazu.
  3. Jetzt muss die Salsa noch etwa 5-7 Minuten leise köcheln, damit sich die Aromen so richtig entfalten. Dann ab damit in Twist-Off Gläser und gut verschließen!

Hält ein paar Wochen oder bis zur nächsten Heißhunger-Attacke…

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